このblogを立ち上げて丸１ヶ月。
パン作りについて、色々と書き綴っていった。
色んな人がこのblogを見てくれている事が続けていく励みになる。
初心者なりにパン作りを勉強すべく、色んな人のblogを参考にしている。
こんなにもパン作りをしている人が多いのかって驚いた。
しかも、かなり本格的な人もいる。
今の私はパンを焼くのは主に週末のみ。
毎日にようにパンを焼いている人もいる。
まるで炊飯器でご飯を炊くように。
ホームベーカリーで焼くだけでなく、手捏ねしてオーブンで焼くって人もいる。
そして、毎日の食卓に手作りパンが並ぶ。
そんな生活に憧れる。
今はまだ出来なくても、そんなふうにしてみたい。
そこに、幸せな風景が見えてくる。
パン作りは新しい趣味となった。

お店パンのご紹介。
近所のパン屋さんで購入した、あんぱん。
小ぶりだけど中身はぎっしりつぶあんが入っていました。
あんこはつぶあんに限る！！と思っています。

くるみ食パンでサンドイッチを作ってみた。

具材は冷蔵庫に合った物で、レタス、鶏ハムのみ。
結構ボリュームが出てしまった。
欲張って色々挟んだら食べにくくなるところだったわ。
シンプル　イズ　ベスト、ですね。
パンにはマヨネーズを塗ってから具材をサンド。
味の方は想像通り、美味しかった。

大好きなくるみ食パンを焼いた。
前回よりも多めにくるみを投入。
むきくるみは大きすぎず小さすぎず、
ちょうどいい大きさになるように、
気を使いながら割っていった。

焼き上がりはいつもながら幸せな気分にしてくれる、
パンの香ばしい香りが部屋中に漂った。
今回は焼き色をうすめにしてみた。
いい具合の色合いに焼きあがって大満足。

『ｃｕｏｃａ』にて初めて買い物をした。
２４日に注文して、今日の夜に到着した。
なんと素早い配達なんでしょう♪
買ったのは、
イーグル２．５ｋｇ
コンチェルト２．５ｋｇ
ｓａｆインスタントドライイースト１２５ｇ
キャラメルチョコチップ２００ｇ
チョコチップ２００ｇ
ふさ干しレーズン３００ｇ
食パン袋２斤用
合計７点。
初めてのお買い物にドキドキしながら箱を開けた。
２．５ｋｇの強力粉って結構大きいのね。
これでたっぷりパンが焼けるわ〜

あれだけ気合を入れてパンを焼こうと思っていたのに、
一日中バタバタしていて、とうとう焼けずに休日が終わっていく。

楽しみにしていたのに、残念。

明日はパンを焼くと決めている。
今日はお出掛けするので、週末の楽しみである
パン焼きが出来ない。
だから日曜日は絶対に焼く！
そんな気合を入れなくてもいいんだけど、楽しくって♪
何味にしようかな？
色々考えるだけども楽しい。

家にある材料だったら、レーズン、くるみ、きなこ、が候補かな。

いつも色々とくださる同じ会社のＯさん。
Ｏさんは私とは一回り違う。
面倒見のいい肝っ玉母さんって感じの人。
先日も、Ｏさんのお母さんが家庭菜園で作った白葱を頂いた。
昨夜、お鍋に入れていただいたらとっても美味しかった。
ぎっしりと身の詰まった白い部分は甘くてとろけそうだった。

で、そのお礼に黒ごま食パンを焼いてきた。
朝に焼きあがるようにタイマーでセットして。
味見する事が出来ないのでちゃんと焼けているかが心配。
切るわけにもいかなし、中身も確認できない。
まぁ、今まで失敗した事がないし、大丈夫でしょう。

身内以外の人に食べてもらうのが初めてなんで、
その反応が気になるところ。
それに、梱包も考えなければならない。
母や姉にはキッチンペーパーとラップで包んで、
大判のハンカチに包んで持っていった。
他人だとそうはいかないかなと思って、
紙袋にちゃんと入れた。
１．５斤のパンが入るビニールの袋が手持ちになかった。
さすがにスーパーの袋じゃマズイでしょ（笑）
『ｃｕｏｃａ』に食パン袋２斤用っていう袋を見つけた。
１．５斤〜２斤用らしい。
これなら誰かにプレゼントする時に便利だわ。

私が初めてＨＢで食パンを焼いた時に使ったのが、
日清カメリア
購入先は近所のスーパー。
パン作りには強力粉、ってことで。
それから、インターネットなどで色々調べるうちに色んな種類があることを知った。ブランド米と同じ感覚で、ブランド粉とでも言うのかしら？
なんだか奥の深さを知ったわ。
『ｃｕｏｃａ』で初心者にお薦めは『イーグル』だと書いてあった。
その説明は、
パン用強力粉の定番商品です。グルテンが多くボリュームが出ます。パン屋さんでも最も使われている粉です。これからパン作りを始める方、まずはイーグルからどうぞ。
と、あり、これならぴったり。
色んな材料も売っているし、買ってみたいな。
作りたい衝動はあるけれど、それに見合う時間がないのがもどかしい。
あ〜あ、パンが焼きたい！！

黒糖食パンは人気がないようです。
やっと完食。
焼きたて以外はチーズトーストにして食べました。
次はどんなパンを焼こうかな？

パン作りをしている人のblogで、天然酵母を手作りしているという記事をよく目にする。酵母と言えばドライイーストしか使った事がない私にとっては、なんだか未知の世界。
天然という言葉には凄く引かれる。
パン作りの良い点は、市販のパンに入っている防腐剤などを入れずに作る事が出来る点と、好みの味を作り出せる点、焼き立てを食べられる点など。
身体のためにも天然素材を使いたい。
まだまだ初心者の私には手が届かない領域だけど、
もっともっとパン作りを重ねたら是非ともチャレンジしたい。

またまたチーズトーストにして食べた。
朝食によく出てくる定番メニューとなりました。
チーズがとろ〜りとして、パンはサクサク。
この食感がいいですね。

初めてのタイマー機能を使ってみた。
昨夜、材料を入れて、朝に焼きあがるようにセット。
今回は黒糖食パンを焼いてみた。
基本のレシピで砂糖を黒糖に変えただけ。
膨らみ具合は上々。均一に山形に膨らんだ。
スライスしてみると、ほんのり色づいていた。
　　　　　　　　　　　　
だけど、味は「黒糖？」って感じ。
量が少なかったのかな？
黒糖パンって風味はほとんどしない。
それに、焼きあがってから直ぐに取り出さなかったためか周りが硬くなっていた。
で、端をチーズトーストにしたら美味しく食べられた。
　　　　　　　　　　　　
今度作るときは黒糖の量を増やして、あの甘くて優しい香りがするようにしたいわ。

初めてタイマー機能を使用してパンを焼く。
明日の朝、パンの焼ける香りで目が覚めるだろう。
それって贅沢な感じがする。
とにかく、明日の朝が楽しみだ。

今週は忙しかった。
やっと、週末が来る。
最近すっかり週末のパン作りが恒例となっている。
パン作りと言っても焼くのはホームベーカリーなんだけど。
私は材料を量ってスイッチを入れるだけ。
焼き上がりの時間まで何もすることないし。
ただ、４時間以上もかかるのがねぇ。
ご飯を炊飯器で炊くようにはいかない。
だけど、感覚としては良く似た感じかな。

駅の構内にパン屋さんがある。
私のお気に入りである近所のパン屋さんの支店。
構内のパン屋さんでは購入したことがない。
ショーケースに入ったパンはどれもこれも美味しそう。
仕事帰りに買って帰る人が結構いてる。
私が行く方のお店は駅から少し離れている。
だけど、種類はそっちの方が多い。
と言っても小さなお店なんだけど。
それに私がそのパン屋さんに行く時間は夕方が多い。
となると残っているパンも少なかったりする。
どんなパンが買えるかは運なんだよね。
パン屋さんの前を通るとパンのいい匂いにつられて
ついつい入ってしまう。

昨日はホワイトデーでした。
１ヶ月前のバレンタインデーにチョコをプレゼントした人たちから
お返しと言う事で色々と頂きました。




来年のバレンタインデーはショコラパンをプレゼントしようかな？

色んな味の食パンを焼いてみたい。

・きなこ味
・ココア味
・豆乳味
・紅茶味
・キャラメル味
・かぼちゃ味
・ほうれん草味
・抹茶味
・にんじん味
・とうもろこし味

色んな物入れて食パンを焼いてみたい

・レーズン
・クランベリー
・ラズベリー
・ブルーベリー
・チョコチップ
・チーズ
・アーモンド
・ピーナッツ

想像は尽きない。

昨日焼いたくるみ食パンをトーストして食べた。
スライスして、トースターで軽く焼き目をつけて、
はちみつを塗って食べた。
トーストにははちみつかジャム。

ジャムはブルーベリーがお気に入り。
カロリーを気にしつつも、ついついたっぷり塗ってしまう。
ブルーベリーのジャムは粒が残っているほうが好き。
手作りジャムを作る事はあるけれど、ブルーベリーはまだない。
生のブルーベリーを買ったらジャムになる前に食べきっちゃう。

食パンにジャムを入れて焼くのもアリかな？

大好きなくるみ食パンを焼いた。
くるみの入っているパンって大好き♪
基本になる生地の分量にプラスくるみを入れた。
たったそれだけ。こんなに簡単にパンって焼けるんだなぁって改めてＨＢに感謝。

　　　　　　

時間さえあれば毎日でも焼きたいくらい。
焼きあがったものをさっそく１切れ食べてみた。
想像していた通りの味。
くるみの歯ごたえがたまらない。
だけど、くるみはもうちょっと多くてもいいかな。
今度焼くときは増やしてみよう。くるみの大きさは丁度いい感じ。
小さすぎず大きすぎず。
レギュラーメニューに決定だわ。

またまた黒ごま食パンを焼いた。
今回は姉家族に試食してもらう。
母にも好評だったので、きっと喜んでもらえるだろう。

新しくスケールを買った。
ヨーグルト食パンを焼いた時に１斤用のレシピを１．５斤用にしたら
中途半端な数字に悩まされた。
前のスケールは１０ｇ以下は目分量だった。
失敗はしなかったけれど、パン作りはちゃんと量ってすべきよね。
だから２kgまで量れて、１g単位で表示できる物を選んだ。
ボールを乗せてゼロにして材料分の重さを表示させる事が出来る。
かなり便利。

週末がやってくる。
平日は仕事をしているのでなかなかパンを焼けない。
となると、週末に焼くしかない。
タイマー機能をまだ使った事がないので、
朝食用にセットして焼きたての食パンを食べたいなぁ。
なんて思っているが未だ実現できず。

とりあえず、色んな種類の食パンを試していきたい。
試したのは黒ごまとヨーグルトだけ。
どちらも美味しかったのでレギュラーレシピ入り。
黒ごま食パンはプレーン生地に黒ごまを足すだけだけだから
とっても簡単で、その上美味しい。
次は何を入れて焼こうか今からワクワクしながら検討中。
第一候補は胡桃入り食パン。
普段でもパンを買う時にくるみパンをよく選ぶ。
あの食感がなんとも好きなのよね。
胡桃はちゃんと準備してあるし。
楽しみだわ。

昨日、家電量販店へ行ってきた。
気になるのはやはり、ホームベーカリー。
店頭には５種類並んでいた。
お店の一押しはナショナルの最新機種。
色んな機能がついていた。
イーストを自動投入出来たり、ナッツを自動投入出来たり。
私の持っているホームベーカリーは、イーストは始めに入れ、
ナッツ類は途中ブザーが鳴ったときに投入するようになっている。
なんともシンプルな構造だこと。
それに、他の機種に比べて大きさが大きい事にも気づいた。
１．５〜２斤用ではあるけれど、最新機種はスリムに出来ている。
他にも、フランスパンの生地が出来るものや、
デニッシュ食パンが焼けたり、
生パスタやうどんの生地まで作れたりする。
う〜ん、凄いなぁ。
そこまでの機能はいらないとしても、
フランスパンの生地を捏ねる機能はいいかも。
ベーグルの生地なんかも出来るんだろうね、きっと。
今は食パンのみだけど、そのうち形成パンにもチャレンジしたい。
今使っているホームベーカリーは潰れるまで使って、
次に買う時はその辺の機能もしっかりチェックしたいわ。

パン専用のナイフを購入した。
以前は、普通の包丁で切っていた。
だから断面がガタガタ。
さすが専用なだけあって、すぱっと気持ちよく切れる。
当然ながら断面もまっすぐ。
これは重宝します。

仕事を終えて帰宅し、買物に出かけた。
だから夕飯はすぐに食べられるものにしたかった。
ゆっくり作ってる時間がなかっただけなんだけど。
おなかも空いていたし。
買物はカルフールへ行ってきた。
ちょっと遠いんだけど、１〜２ヶ月に１度は行く。
輸入食材が色々売っていて見るだけでも楽しい。
調味料やワインやチーズなど、買いたいものは山ほど。
で、夕飯のメニューは
・サーモンのカルパッチョ
・ワカモレ（アボカドのディップとサルサソースとコーンチップス）
・サラダ
・クリームチーズ（ガーリック＆ハーブ）
・手作りパン
・赤ワイン
でした。
普段は和食が多いけれど、パンを食べるとなるとやっぱり違ってくる。
和食とパンでも私は平気なんだけど。
今度は和食に合うパンを作ってみたいな。

昨日の日曜日、またパンを焼いた。
実家の母に持ってく為。
黒ごま食パン。
基本のレシピに黒ごまを混ぜるだけだから、
心配の恐れがない。
普段、母はあまりパンを食べない。
だけど、お気に入りのパンはある。
友達と日帰り旅行に行くと、帰り道のＩＣにあるパン屋さんで
くるみパンを買って帰る。
そのパンはくるみがごろごろ入っていて生地もしっとりで
とっても美味しいのでお気に入りらしい。
で、持っていった黒ごま食パンも焼きたてだし、
きっと気に入ってもらえると思った。

思ったとおり、二切れほどペロリと平らげた。
焼きあがって直ぐに持って行ったから、母の手元に届いた時は
まだあつあつだった。
手作りだし、焼き立てって事に価値がある。
この美味しさを味わって欲しくて、色んな人に食べてもらいたい。
ちょっと押し付けかしら？

新しいレシピに挑戦。ヨーグルトを入れてみた。冷蔵庫にはいつもヨーグルトを常備している。インターネットで見つけたレシピはだいたい１斤用。私の使っているホームベーカリーは１．５斤と２斤用。だから、強力粉の分量に合わせて他の材料を１．５倍してみた。そしたら９６ｇだとか３２ｇだとか、中途半端な数字が出た。私のはかりは１０ｇ以下は量れない。と、なると目分量。パン作りはきちんと量ってしないとちゃんと膨らまなかったりする。だから今までパン作りを敬遠していた。料理は目分量でも何の問題もない。菓子作りとパン作りはきちんとした計量を必要とする。迷ったけど、大体の分量で作ることにした。もしかしたら膨らまないかも、と心配しつつ。 待つこと４時間１５分。ヨーグルトパンは無事に焼きあがった。焼き色を普通にして焼いたんだけど、ちょっと濃いめ。次回からは薄めに設定すればいいかな。焼き上がりはまあまあの出来栄え。
側はサクサク。中はもっちり。ちょっと空洞が出来てはいた。普通の包丁で切っているから断面が美しくない。スパッと切れるパン用ナイフを入手しなくては。味はほんのりヨーグルトの酸味を感じる。中身が何か知らずに食べたらヨーグルトが入っているとは気づきにくいだろう。ふんわりモチモチのパンでした。

インターネットは便利。
当たり前の事だけど、家に居ながらいろんなことが調べられる。
勿論、かなり活用している。
分からない事、知りたい事、直ぐに調べちゃう。

パン作りに関してもそう。
ホームベーカリーで作るパンのレシピを調べたり、
材料を調べたり、パン作りをしている人の blog を見たり。
その中で、多く目にしたのが
『ｃｕｏｃａ』
と言うお店。
材料や道具など、さまざまな品揃え。
パン用の強力粉の種類がこんなにたくさんあるなんて知らなかった。
イーストにも何種類かあって、それぞれ特徴がある。
焼き上がりの香りが違ったり、ふんわり感が違ったり、
材料によって味が変わるのは当然の事。
今度、ここで何か材料を買ってみよう。

会社の近くにパン工場がある。
風の向きによってはパンの焼けるいい香りが漂ってくる。
通勤途中、特に帰り道には匂いに誘われておなかが空いてくる。
パンの香りは、なんだか幸せな気分にしてくれる。
パン屋さんの前を通った時もそう。
パンの香りに誘われて、店内に入りたくなる衝動にかられる。
近所にパンの美味しいお店がある。
色んな種類のパンが売っているけれど、値段は少々お高め。
手作りだし、手が込んでいるし、材料だっていい物を使っているだろうし、
値段が高いのは当然の事なんだけど、でもやっぱり高いなぁ。
と思いつつも、そこのお店にはちょくちょく行く。
だって美味しいんだもん。
その時食べる分だけ、と２個ほど買って帰り、
ミルクティーを入れて２個とも食べてしまう。
あっと言う間の出来事だったりする。


ＨＢのおかげで手作りパンの楽しさを知った。
パン作りってもっと大変なものだと思っていたけれど、
実際はＨＢが捏ねて、発酵させて、焼いてくれるので、
私は材料を量って入れるだけ。
それでも、パンはちゃんと出来上がる。

週末はまたパン作りをしよう。

ホームベーカリーでパンを焼きました。
今回が２度目。
通常は機械に材料を入れてスイッチを押して４時間１５分かかる。
平日は早くても焼き始めるのが夕方の６時頃。
だから、今回は早焼きにしてみた。
それだと２時間５０分で仕上がる。
普通に焼くよりもイーストを多めに使用する。
だから、黒ごまを入れてみた。
黒ごまの香ばしさでイースト臭さを紛らわせる事が出来ると考えた。

材料はイースト、砂糖、強力粉、スキムミルク、塩、バター、黒ごま、水。

全ての材料を入れてスイッチＯＮ。
後は時間が経つのをまつのみ。
残り４０分となった頃、焼きの工程が始まった様子。
パンの焼けるいい匂いがし始めた。
家中パンの匂いに包まれていく。




早焼きでもちゃんと膨らむことが分かった。
暫くおいてスライスしてみた。
断面を見ても普通に焼いた感じとさほど変わらない。
これなら平日でもパンが焼けるわ。

先日、ホームベーカリーを購入しました。
一番初めに食パンを焼いて食べたら、なんと美味しい事！
家で焼きたてのパンを食べられる幸せを味わってしまったら、
パン作りにはまるしかないでしょう。
食べる事が大好きで、美味しいものには目がない私。
パン作りと合わせて料理の腕も上達させたい。
そんな思いを込めて、このブログを書き綴ります。